Plaisirs du jour

Des plaisirs différents...
Et lesquels sont apparus en premier d'ailleurs ?

hier à 21h, il n'y en avait plus...

Plaisir du jour pour les yeux, plaisir d'un jour à venir pour les papilles et la convivialité :
d'un rendez-vous de travail chez un client vigneron je repars ("pour contribuer à votre inspiration") avec une bouteille non encore étiquetée et simplement marquée, au correcteur blanc, de cette formule magique : SGN - PG - 2011.

ça veut dire quoi la formule magique ?  

Que je puisse être inspirée  

Hé hé  
La SGN, c'est au-delà des VT.
SGN, c'est le nec plus ultra.

Je ne vais pas m'amuser à vous faire deviner, j'ai trop peur qu'on me réclame la bouteille en guise de récompense !

Sélection de Grains Nobles, Pinot Gris 2011.

(VT = Vendanges Tardives)

   


Lilie

Les parfums font-ils partie de la section "gourmandises" ?
Je dis que oui !

Fenêtres grandes ouvertes qui sur le sud, qui sur l'est, l'ouest et le jour en général, des vêtements sèchent un peu partout et diffusent, au choix : le parfum de la lessive, celui de l'incroyable chaleur automnale ou la fragrance de la rotation terrestre, j'me balade entre taf et j'm'en-foutisme, et que même la nuit je les savoure, éveillée attentive ou dans un amusant mélange entre écoute, réflexions, onirisme, et ronflements béats.
Belle, la vie.

Ce midi, déjeuner des premières récoltes jardinières de 2015



Pissenlits provenance ultralocale (sous les fenêtres de la chambre, encore 5 minutes avant d'être photographiés)
Betteraves cachotières (impossible de les trouver en fin d'année jardinière passée, déterrées aux premiers coups de bêche de ce printemps)
Petites patates rouges survivantes de l'hiver (elles aussi déterrées à la bêche printanière)
Noix et noisettes des arbres alentours (récolte 2014 idéalement sèche actuellement)

Plus locavore, y'a pas.

Bien sympa cette assiette cultivée maison

Appétissante, cette jolie assiette. 

Lilie

Et ça! 'Sentez comme ça schmout?
(Ce que j'aime bien quand mes parents partent en vacances, c'est surtout quand ils reviennent!  )



Lilie

Miam, ça promet pour mes futures vacances en Périgord !

du from'ton de biquette !!!

Du qui pue en plus! 

Lilie

Découverte du jour: je vous le conseille!

Suis en train de lui faire sa fête! ...




Lilie

Hum j'aime le fromage, j'adore la bière, mais les 2 mixés suis pas sure
c'est quoi comme frometon Lilie ?

bah c'est un pavé... c'est écrit fromage d'abbaye belge derrière.

Je t'assure, caramélisé, malté, c'est vraiment à tomber!

Lilie

Ce sera le délice du midi.

Y a des années que j'ai exité la crème fraîche (le jour où un italien a failli me décapiter) et intégré la simplicité du plat néanmoins savoureux, même si j'avoue ajouter de temps en temps des oignons (aïe! Mais pas ce midi-euuuuu!).

Je vous partage cet article, plus pour le ton ( ) et la plume que pour la recette.

http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara

Bon appétit!

Lilie

Je ne sais pas ce que vaut la recette (je vais essayer) mais la rédactrice vaut son pesant de carbo(nara )

Excellent l'article !

Skyrgamur a écrit:Je ne sais pas ce que vaut la recette (je vais essayer) mais la rédactrice vaut son pesant de carbo(nara )

Sa recette est plus ou moins ce que j'essaie de faire depuis longtemps, donc mon avis:

- Idem avec la cuisson des pâtes, en général je met une minute de moins que sur le paquet, et je leur met plein d'eau, et je sale quand ça boue, et ne les laisse pas sécher dans l’égouttoir.

- Pour les jaunes d'oeufs, si c'est pour 2 personnes, je n'en met que deux, sinon je trouve que ça a trop le goût de jaune d'oeuf justement, et ça donne soif. Je rajoute toujours de l'eau des pâtes effectivement, sinon la carbonara est trop épaisse et... ça donne encore plus soif! Et le parmesan (mélangé aux jaunes d'oeuf donc pas besoin d'en rajouter ensuite), ça donne soif aussi. Donc je conseille de rajouté plutôt plus que moins d'eau de cuisson au mélange.

- Jambon fumé (option du jour), avec son gras doré également, revenu à l'huile d'olive, ça passe bien aussi.

J'aime ce plat, parce qu'on sent tous les ingrédients individuellement, et le mélange des saveurs dans la bouche est à tomber parterre! Pour autant, je n'en fais pas souvent, mais je l'apprécie d'autant plus!



Lilie

Assiette printanière ultra-locavore (depuis que les carrés sur ma pelouse ont remplacé le jardinet-potager précédent) du soir, avec des survivantes hivernales :



(j'avoue que la photo a été prise alors qu'il manquait déjà un tiers des feuillettes de salade et un quart des mini-carottes)