Farcement

Dans 100% Mag, il y avait un reportage sur les plats savoyards.
Entre autres, le farcement.
La recette était donnée par un chef.
J'ai tout relevé sauf la température du four.
Lorsque je suis allée sur Internet pour vérifier, j'ai vu qu'il y avait aussi des pommes râpées à ajouter aux pommes de terre.

Alors, les Savoyards, Y'a ou Y'a pas de pomme ?

y a autant de recettes que d'habitants donc fait comme tu veux

(four: 200°; thermostat 6/7 )

en voilà une :
Ingrédients :

2kg de pommes de terre
20 tranches de poitrine fumé
25 pruneaux
200 gr de raisins secs
4-5 diots
5 oeufs
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères a café de sel fin
poivre

Pour 6 personnes

Moyen (préparation : 45 minutes, Cuisson : 4 heures)

Préparation :

Raper les pommes de terre avec une râpe a gros trou. Les rincer et laisser égoutter.
Mélanger
tous les ingrédients ( avec les mains c'est plus facile) et verser la
préparation dans un moule (préalablement tapissé de poitrine fumée)
jusqu'a 3 cm du bord. Rabattre les morceaux de poitrine sur le mélange.



Fermer
hermetiquement le moule, et cuire 4 heures au bain-marie au four
thermostat 6 / 7 (200°c). Servir chaud accompagné de charcuterie ou
viande en sauce.

Perso couper en tranche quand il est froid et on
le poele dans un peu de matière grasse, le midi avec une viande en
sauce et avec une salade c'est top pour le soir.

les diots peuvent être coupés ou hachés ou plantés entiers dans la préparation

buen appetito (faut vraiment que j'essaie d'en faire un, moi )

Merci Wapata.

Ta recette est encore plus riche que la mienne (pas de diots et moins d'oeufs).
Je vais essayer avec les pommes pour "alléger".

Regardez ce qui vous attends après avoir dégusté votre farcement :

Excellent !

Elles n'en ratent pas une miette ces pubs

Dolma

Et en plus, c'est vrai... 100% calories

Et moi, j'ai eu droit à ça :



Faut pas abuser, pas pris 27kg avec un seul farcement.

en ce moment j'ai une pub pour les bienfaits des aliments naturels, les craquelins Kashi.

Le farcement, c'est bon , mais c'est 10 000 calories par portion .

mon premier réalisé samedi soir...



l'était bon!!!

(le prochain aura quelques pruneaux en moins et quelques lardons en plus, mais gardera la salade verte en accompagnement - les diots, ça ferait trop!)

donc c'est toi qui le dimanche midi de la rencontre ?

wapata74 a écrit:
donc c'est toi qui le dimanche midi de la rencontre ?

Super idée, ça a l'air vachement bon !

Han! Mais c'est quoi ce truc?! Le prix Nobel du plat le plus riche du monde? Ca manque un peu de fromage pour etre a mon gout...


Lilie

Solcha a écrit:mon premier réalisé samedi soir...



l'était bon!!!

(le prochain aura quelques pruneaux en moins et quelques lardons en plus, mais gardera la salade verte en accompagnement - les diots, ça ferait trop!)

Mais comment ca tient debout ce truc? ca fait 10 kilos, non? Felicitations pour la piece montee


Lilie

Lilie a écrit:Mais comment ca tient debout ce truc? ca fait 10 kilos, non? Felicitations pour la piece montee


Lilie

tout est dans le moule!

fabizan a écrit:

wapata74 a écrit:
donc c'est toi qui le dimanche midi de la rencontre ?

Super idée, ça a l'air vachement bon !

Heu... faudrait déjà que Lahaut ait le plat qui va bien... et qu'il fasse un temps pourri dehors!

(après sur le concept de la rencontre-plat-regional, on repassera...

pourvu que le temps soit pourri ..... avec un seau cela devrait faire l'affaire !!

Solcha a écrit:

(après sur le concept de la rencontre-plat-regional, on repassera...

bin déjà que la rencontre nantaise était une dégustation fromagère on n'est plus à ça près
et pis vous avez quoi en spécialités culinaires (hormis le jambon/beurre et les champignons) en francilie ???

J'ai vu un reportage sur l'agneau d'Île de France, un agneau délicieux (paraît-il), bien meilleur que celui de NZ.

Spécialités culinaires parisiennes ? les poissons panés congelés , les raviolis en boite de conserve ,les plats cuisinés tout prêts à mettre au micro ondes ou plats cuisinés en conserve (Choucroute, etc..) enfin toutes sortes de spécialités que je suis prêt à vous faire découvrir !! (Lahaut chef cuisinier )

lahaut a écrit: (Lahaut chef cuisinier )

On dirait plutôt notre cher lahautsurlagamelle qui secoue les nouilles (pour ne pas dire,ses nouilles).