Muffins au chocolat - peaux de bananes

On ne jette plus

Comme je ne dormais pas, j'ai compté tous les moutons d'Islande : 474 704
Comme je ne dormais toujours pas, j'ai compté tous les chevaux d'Islande : 80 000
Comme je ne dormais pas, j'ai voulu compter tous les lupins d'Islande : Impossible, il n'y en a plus en cette saison
Alors, je me suis levée et j'ai préparé de délicieux petits gâteaux au chocolat avec des peaux de bananes

Muffins au chocolat Noir et peaux de bananes

5 peaux de bananes bios bien lavées
2 œufs
80 g de beurre
10 cl de lait
150 gr de chocolat noir
100 gr de sucre
80 gr de farine
1 sachet(s) de levure chimique
120 gr de noisettes en poudre

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Lavez et coupez les peaux de bananes en morceaux en enlevant les extrémités. Mixez finement en ajoutant petit à petit le lait afin d’obtenir une pâte homogène
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez les 2 jaunes d’œufs, le beurre fondu, mélangez bien.
Ajoutez la farine, la levure, le sucre et les noisettes en poudre. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-le à la pâte
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement au mélange.
Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés, en silicone, et enfournez. Laissez cuire 15 minutes

Tu ne jettes rien !
J'aurais pas pensé que l'on pouvait cuisiner les peaux de bananes, je connaissais seulement leur utilisation pour faire briller les chaussures

D'habitude, c'est pour le composteur.
J'ai trouvé cette recette et c'est une bonne idée. On sent le petit goût de banane et le gâteau est moelleux